Ernährungsberater*in für vegetarische und vegane Ernährung – Aufbaukurs (Laudius)
Spezialisierung ausgebildeter Ernährungsberater:innen auf pflanzenbasierte Ernährung
- Abschluss
- Institutsinternes Laudius-Zeugnis „Grundlagen der vegetarischen und veganen Ernährung“; Laudius-Zertifikat „Ernährungsberater*in für vegetarische und vegane Ernährung“ nach schriftlicher Abschlussprüfung, Online-Seminar und Nachweis einer Ernährungsberater-Ausbildung
- Art
- institutsinterne Prüfung
- Studienform
- Fernstudium
- Regelstudienzeit
- 3 Monate
- Lernaufwand/Woche
- ca. 8 Std.
Kosten & Gebühren
- Gesamtkosten
- 447 €
- Ratenzahlung
- 3 × 149 €
- Nur digitale Lernunterlagen
- 417 € (3 × 139 €)
Angaben ohne Gewähr. Preise und Konditionen können sich ändern – bitte prüfe die aktuellen Studiengebühren auf der Kursseite des Anbieters (öffnet in neuem Tab).
Überblick
Wenn du bereits Ernährungsberater:in bist – bei Laudius oder anderswo ausgebildet – und immer mehr Klient:innen pflanzlich essen wollen, brauchst du nicht den kompletten Lehrgang zur vegetarisch-veganen Ernährungsberatung mit seinen 18 Monaten: Der Aufbaukurs enthält nur die Spezialisierung – zwei Module mit sechs Lernheften in drei Monaten, ein Online-Seminar, eine schriftliche Abschlussprüfung. Inhaltlich konzentriert er sich auf das, was pflanzenbasierte Beratung von allgemeiner Ernährungsberatung unterscheidet: die Formen vegetarischer und veganer Kost und ihre Zielgruppen, die kritischen Nährstoffe – Vitamin B12, Eisen, Jod, Calcium, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Protein – mit Bedarf, Quellen und Supplementierung, einen Praxisleitfaden für die Beratung, Ernährungsplanung und die Besonderheiten in Schwangerschaft, Kindheit, Sport und Alter. Zur Einordnung: Die ZFU führt Aufbaukurs und Vollkurs als einen Lehrgang unter einer Nummer, und das Zertifikat ist an eine nachgewiesene Ernährungsberater-Ausbildung gebunden – fehlt sie, gibt es das Zeugnis über die Grundlagen. Ernährungsberatung ist kein geschützter Beruf; Diätassistent:innen und Ökotropholog:innen haben staatliche Abschlüsse, mit denen Krankenkassen abrechnen – ein Laudius-Zertifikat ersetzt das nicht.
Inhalte
- Grundlagen und Zielgruppen der vegetarischen und veganen Ernährung
- Merkmale der vegetarischen und veganen Ernährung
- Kritische Nährstoffe
- Praxisleitfaden zur vegetarischen und veganen Ernährungsberatung
- Ernährungsplanung
- Vegetarische und vegane Ernährung in verschiedenen Lebensphasen
Karriere
Pflanzenbasierte Beratung in der eigenen Praxis
Du berätst Menschen bei der Umstellung auf vegetarische oder vegane Ernährung, planst ausgewogene Wochenpläne und begleitest kritische Phasen wie Schwangerschaft oder Sport.
Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Kurse
Kantinen, Kitas, Fitnessstudios und Kochschulen fragen nach fundierten pflanzlichen Konzepten – als Zusatzkompetenz zu deinem bestehenden Angebot.
Zugangsvoraussetzungen
Erfolgreiche Teilnahme an einem Laudius-Berater-, -Coach- oder -Trainer-Lehrgang oder vergleichbare Kenntnisse aus einer Berater-Ausbildung; für das Zertifikat zusätzlich der Laudius-Lehrgang Ernährungsberater*in oder vergleichbare Kenntnisse. Technische Voraussetzung: digitales Endgerät mit Internetzugang.
Wer den Aufbaukurs buchen kann – und was das Zertifikat wert ist
Der Aufbaukurs setzt eine Berater-Ausbildung voraus und für das Zertifikat ausdrücklich Kenntnisse auf dem Niveau des Laudius-Lehrgangs Ernährungsberater*in: Nährstofflehre, Energiebedarf, Beratungsgespräch. Wer diese Grundlagen nicht hat, lernt im Aufbaukurs zwar die vegan-spezifischen Inhalte, kann sie aber nicht in eine vollständige Beratung einbetten – dafür ist der 18-monatige Vollkurs mit integrierter Ernährungsberater-Ausbildung gedacht; beide laufen unter der Zulassungsnummer 7497925. Zur Marktrealität: Ernährungsberatung ist in Deutschland kein geschützter Beruf, jede:r darf sich so nennen. Krankenkassen bezuschussen Ernährungsberatung nach Paragraph 43 SGB V nur bei anerkannten Fachkräften – Diätassistent:innen, Ökotropholog:innen, zertifizierten Ernährungsmediziner:innen –, ein institutsinternes Zertifikat zählt dort nicht. Deine Zielgruppe sind Selbstzahler:innen und Auftraggeber aus Gastronomie, Sport und Bildung; bei Erkrankungen wie Diabetes, Nierenleiden oder Essstörungen verweist du an ärztliche und diätetische Fachkräfte.
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Zusätzliche Informationen
Lehrgangsbeginn jederzeit, 4 Wochen kostenloses Probestudium; die Regelstudienzeit von 3 Monaten kann um bis zu 36 Monate kostenlos überschritten werden. Einsendeaufgaben, Modulprüfungen und Abschlussprüfung werden von zu Hause aus bearbeitet.
Häufige Fragen
- Ich habe eine Ernährungsberater-Ausbildung von einem anderen Anbieter – reicht das?
- Laudius spricht von „vergleichbaren Kenntnissen“ und prüft den Nachweis im Einzelfall. Kläre vor der Anmeldung, ob deine Ausbildung anerkannt wird – sonst erhältst du das Zeugnis, nicht das Zertifikat.
- Kann ich mit dem Zertifikat mit Krankenkassen abrechnen?
- Nein. Kassenleistungen zur Ernährungsberatung setzen staatlich anerkannte Abschlüsse wie Diätassistenz oder ein Ökotrophologie-Studium voraus. Als Laudius-zertifizierte Beraterin arbeitest du mit Selbstzahler:innen und Auftraggebern.
- Warum ist der Aufbaukurs so kurz?
- Weil er nur die Spezialisierung enthält – zwei Module in drei Monaten bei acht Wochenstunden. Die Grundlagen der Ernährungsberatung werden vorausgesetzt; der Vollkurs vermittelt beides und dauert deshalb 18 Monate.
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Stand: 13. Juni 2026 · getstudium Redaktion