ICA Prozessmanager/in

Ziel des Fernstudiums
Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten um Entscheidungen in verschiedenen Verantwortungsbereichen der Foodservice-Branche vorzubereiten, zu treffen und nachzuvollziehen

Abschluss des Fernstudiums
institutsinterne Prüfung

Inhalte des Fernstudiums

Wertschöpfungsmanagement: u.a. Einführung in das Wertschöpfungsmanagement, Supply-Chain-Management, Marketing, Kosten- und Budgetrechnung – Beschaffungsmanagement – Kochkunst und Gerätemanagement – Workflow-Management in Küche und Ausgabe – Grundlagen zu Convenienceprodukten – Einsatz, Bewertung und Management von Convenienceprodukten – Hygiene, Spül- und Reinigungstechnik – Verständnis von Getränkekonzepten und Grundlagen zu Kaltgetränken – Grundlagen zu Heißgetränken und Management von Getränkekonzepten – Shop-Management – Systemgastronomie
Zusatz-Info: 2 Module (1 Grundmodul und ein Fachmodul in der Auswahl von 9 Vertiefungsschwerpunkten)