Ernährungsmanagement (B.Sc.)

Überblick

Der Bachelor Ernährungsmanagement der APOLLON Hochschule verbindet fundierte ernährungswissenschaftliche und medizinische Grundlagen mit betriebswirtschaftlichem und beraterischem Know-how. Von Biochemie und Ernährungsphysiologie über Diätetik und klinische Ernährungstherapie bis zu BWL, Marketing und Lebensmittelrecht entsteht ein breites Profil. Über zwei Wahlpflichtmodule – etwa Public Nutrition, Prävention, Healthmarketing oder Food Quality – setzt du eigene Schwerpunkte. Das berufsbegleitende Fernstudium bereitet auf eine wissenschaftlich fundierte Laufbahn in Ernährungsberatung, Prävention, Qualitätsmanagement der Lebensmittelwirtschaft und der Steuerung von Verpflegungsangeboten vor; der Studierendenkreis reicht von Berufstätigen bis zu Schulabgänger:innen mit klarem Berufsziel.

Inhalte

• Einführung in die Ernährungswissenschaften und wissenschaftliches Arbeiten
• Grundlagen der Naturwissenschaften, Chemie und Biochemie (Nährstoffe, Stoffwechsel)
• Grundlagen der Medizin: Anatomie, Physiologie und Krankheitsbilder
• Ernährungsphysiologie und Ernährungsempfehlungen
• Zielgruppenspezifische Ernährungslehre und Diätetik
• Ernährungsmedizin und klinische Ernährungstherapie
• Public Health und Handlungsfelder der Prävention (Stress, Sucht, Ernährung, Bewegung)
• Allgemeine BWL, Marketing sowie Recht und Sozial-/Krankenversicherung
• Lebensmittelerzeugung, -recht, -chemie, -analytik und -sicherheit
• Angewandte Forschungsmethoden und Projektarbeit
• Ernährungsberatung und Berufsethik
• Zwei Wahlpflichtmodule (u. a. Public Nutrition, Human Resource Management, Prävention, Bioverfügbarkeit, Healthmarketing, Food Quality)

Karriere

Zugangsvoraussetzungen

Hochschulzugangsberechtigung gemäß § 33 Abs. 3-4 sowie 5 Bremisches Hochschulgesetzt (BremHG)

Häufige Fragen

Was vermittelt der Bachelor Ernährungsmanagement?

Naturwissenschaftliche und medizinische Grundlagen, Ernährungsphysiologie, Diätetik und klinische Ernährungstherapie, kombiniert mit BWL, Marketing, Lebensmittelrecht und Beratungskompetenz – also Ernährungswissenschaft und Management in einem Studiengang.

Worin unterscheidet sich das Studium von der Ernährungsberater-Weiterbildung?

Der Bachelor ist ein wissenschaftliches Hochschulstudium (180 ECTS) mit naturwissenschaftlich-medizinischen, betriebswirtschaftlichen und rechtlichen Grundlagen. Die Ernährungsberater-Weiterbildung der APOLLON ist dagegen ein kompakter Zertifikatskurs für den schnellen Einstieg in die Beratung – ohne akademischen Grad.

Für wen eignet sich der Bachelor Ernährungsmanagement?

Für ein breites Publikum – von Berufstätigen, die sich zusätzliche Perspektiven erschließen wollen, bis zu jungen Menschen mit klarem Berufsziel in der Ernährungsbranche.

Kann ich auch ohne Abitur studieren?

Ja. Neben der (Fach-)Hochschulreife ist der Zugang über eine berufliche Qualifikation möglich (§ 33 Abs. 3–5 Bremisches Hochschulgesetz).

Welche Schwerpunkte kann ich setzen?

Über zwei Wahlpflichtmodule, etwa Public Nutrition, Human Resource Management, Prävention (Ernährung und Bewegung), Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, Healthmarketing oder Food Quality.

Wo arbeiten Absolvent:innen des Ernährungsmanagements?

In der Ernährungs- und Verbraucherberatung, in der Prävention ernährungsbedingter Krankheiten, im Qualitätsmanagement der Lebensmittelwirtschaft und im Management von Verpflegungsangeboten.

Gehört ein Praktikum zum Studium?

Ja. Neben Präsenzstunden in Bremen ist ein Praktikum im Umfang von 600 Stunden Teil des Studiums und sichert den Praxisbezug.