Kostenrechnung und Kalkulation für die Hotellerie

Im Rahmen dieses Videolehrganges "Kostenrechnung und Kalkulation für Hotellerie und Gastronomie" lernen Sie ausgehend von den Begriffsbestimmungen über die einzelnen Kostenpositionen das notwendige Rüstzeug um Ihre eigenen Verkaufspreise für die angebotenen Leistungen (Übernachtungen, Speisen, Getränke) richtig und Kosten gerecht zu berechnen. Durch die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung werden Sie durch die einzelnen Teilbereiche durchgeführt. Sie erhalten Übersichten, Formulare und Tabellen für die Arbeit.

Am Ende bekommen Sie nicht nur die Antwort auf die Ursprungsfrage "Lohnt sich der Betrieb eines Hotels?" sondern Sie lernen auch unternehmerische Entscheidungen richtig zu treffen. Sie werden wissen, welchen Deckungsbeitrag Sie erzielen und kennen neben den Preisuntergrenzen auch die Gewinnschwelle, die Sie erreichen müssen. Denn nur dann "rechnet sich das Hotel!"Eckpunkte zum Videolehrgang „Kalkulation in der Hotellerie und Gastronomie – Schluss mit der Preisschleuderei!“· 6 Abschnitte mit· 37 Lehrvideos – Lektionen· Ca.

3 h Videozeit· 3 bis 5 Schaubilder und Übersichten als PDF· 8 bis 10 Formulare und Tabellen· Beispiele mit ECHT-Werten (anonym)Fragen, die beantwortet werden: Wozu sollen wir eine Kostenrechnung machen? Was bringt uns die Kostenrechnung? Wie können wir kalkulieren und die Preise festsetzen?

Welcher Weg ist für uns der Richtige? Einflussfaktoren auf Umsatz, Kosten und GewinnWas kann ich als Hotelier und Wirt aktiv tun? Erklärung der Grundbegriffe der KalkulationEinfache und „begreifbare“ ErklärungenÜbersicht der anfallenden KostenFixe und variable KostenWelche Ausgaben zählen zu den variablen Kosten?

Welche Ausgaben zählen zu den fixen Kosten? Was zählt alles zu den kalkulatorischen Kosten?